¿Cómo influye la dieta mediterránea?

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La gastronomía mediterránea tiene impactos muy efectivos, y las personas con artritis reumatoide son de las que más pueden sacarle partido. ¿Cómo?

¿Sabías que la dieta mediterránea tiene una influencia nutricional y positiva en estas enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide? O eso dicen los nutricionistas como wanda gonzalez, señalando que la gastronomía mediterránea se compone de alimentos antiinflamatorios; toda una dieta que, por supuesto, ayudará a sobrellevar los síntomas secundarios de una enfermedad que hoy, 12 de octubre, celebra su dia Internacional, contando entre los afectados los casi 300.000 pacientes que ya acumula España.

Pero antes que nada… ¿qué es la artritis reumatoide?

Probablemente infradiagnosticada, ya que muchas regiones internacionales no llevan un registro de los nuevos casos que van apareciendo, se dice que podría causar incapacidad laboral en quienes la padecen, unos cinco años después de su diagnóstico. Una amenaza a la que se enfrentan todos, por cierto, no solo las personas mayores.

Hablar de artritis reumatoide es referirse a una de las tantas patologías reumáticas; y como tal, es una condición autoinmune e inflamatoria que empuja al sistema inmunológico, sí, el mismo sistema que protege al cuerpo de enfermedades externas, a ir en contra de su naturaleza y atacar a los huesos, músculos, articulaciones y a los órganos del cuerpo. .

La artritis no es muy silenciosa, por así decirlo, y deja un rastro de síntomas a medida que empeora; signos que componen la carta de presentación de las enfermedades que se agrupan bajo su ala, como el lupus, la gota, la fibromialgia, la espondilitis anquilosante… y un total de diez dolencias.

Ojos secos, dolor en las articulaciones y salud cercana al estaño. Vivir con este mal conlleva un costo muy alto la mayor parte del tiempo, tanto a nivel psicológico como económico. De hecho, esta enfermedad ocupa uno de los primeros puestos en la lista de causas de incapacidad laboral, ya que más de la mitad de las personas que la padecen están en edad laboral, entre los 18 y los 64 años.

Ante este panorama, no son pocos los especialistas que se han animado a recomendar unas pautas para combatir esta dolorosa dolencia, ya sea mediante terapia o dieta. Es el caso de la dieta mediterránea, que para muchos expertos en la materia bien puede contribuir a afrontar mejor los síntomas secundarios de la artritis.

Ahora bien, ¿qué es la dieta mediterránea?

Ataviado con un estilo de vida, una pauta nutricional y un legado centenario, estamos hablando de un valioso patrimonio cultural, rico y saludable que engloba en su definición recetas y productos típicos, costumbres y celebraciones, formas de cocinar e incluso diversas formas humanas. actividades, y así lo presentan en el Fundación Dieta mediterránea.

Inscrita por la UNESCO en su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, hablar de dieta mediterránea es referirse a una dieta saludable que permite degustar platos sabrosos, al mismo tiempo que proporciona placer en muchos ámbitos físicos, no solo en los comestibles.

De hecho, enumerar sus beneficios es destacar un patrón alimentario compuesto por pescado, aceite de oliva y frutos secos, encasillados como sus únicas grasas aprovechables; recurren a las verduras, legumbres y cereales integrales, catalogados como guarnición o base de sus platos y carnes; y aprovechar el uso de hierbas aromáticas, verduras de temporada y condimentos. Y todo ello cuidando siempre las proporciones de los principales nutrientes de sus recetas, así como la riqueza en micronutrientes que contienen sus productos.

Sin olvidar, eso sí, que en esta receta nutricional tanto el marisco como los lácteos y las aves se dosifican con moderación, reservando los dulces y las carnes rojas como aperitivos ocasionales.

para el graduado wanda gonzaleznutricionista, dietista y fisióloga del ejercicio, y participante en la revista de Medicina y Salud Pública’, Las propiedades antiinflamatorias de este tipo de dieta representan un posible y positivo minimizador de los síntomas secundarios de la artritis reumatoide.

“Se dice que una dieta mediterránea tiene un impacto positivo, porque se enfoca en frutas, granos integrales, verduras, ácidos grasos, omega-3 y limita las proteínas, y elimina por completo los alimentos procesados ​​que pueden desencadenar la inflamación”.

Una posición con la que el médico también está de acuerdo. Shoenfeldautor de un análisis de autoinmunidad publicado en 2014, y en el que se pusieron a prueba 329 estudios de obesidad en enfermedades autoinmunes.

Las conclusiones de este estudio también subrayan que una dieta equilibrada y establecida entre las personas con obesidad y artritis reumatoide es importante tanto para evitar la grasa provocada por la inflamación, por un lado, como para evitar el daño en las articulaciones que normalmente suele ocurrir. acompañar el sobrepeso.

Entonces, ¿cuál es la mejor dieta mediterránea para pacientes con artritis reumatoide?

Todos estos profesionales de la alimentación y, a decir verdad, en consenso con los propios especialistas, comienzan recomendando a los pacientes con artritis reumatoide que se entreguen a la ensalada, proponiéndola como base de su mejor combinación de la dieta mediterránea. Ahora bien, no sirve cualquier tipo de ensalada; Debe ser uno con una verdura verde, a ser posible, que también tenga espinacas, ya que tienen componentes antiinflamatorios, son antioxidantes, y rebosan vitamina MI.

Igualmente beneficiosa es la quinoa, ya que contiene mucha fibra, es rica en complejo B, y además aporta ácidos grasos; las aceitunas, que son antiinflamatorias y recogen ácidos grasos y omega-3; pimientos de colores, grandes portadores de vitamina A y C, así como posibles propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan en la digestión.

También es recomendable que tomes mucha proteína vegetal, encabezada por los garbanzos, baja en grasas y alta en fibra; que no se abuse del queso o, mejor aún, que se coma sin grasa, ya que tienen mucho calcio y mucha vitamina D; y que entre los condimentos se usa el cilantro y el orégano, sobre todo, además de la cebolla, que además de dar sabor a la comida, también es antiinflamatoria.

Entre los aliños y acompañamientos de una dieta mediterránea pensada para pacientes con artritis reumatoide, también destacan el vinagre balsámico o el aceite de oliva virgen extra, ya que es el que más ácidos grasos y omega-3 aporta, sin olvidar que es anti- inflamatorio; y optar por comer pescados grasos como las sardinas y el salmón y el atún, y en los mismos también se recomienda reducir el consumo de estas proteínas de origen animal.

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